每个时代都有代表性的品牌，由于消费环境的更迭与消费者的需求在不断升级，麻辣烫店也在寻求突破进行品牌升级，固步自封势必被新时代淘汰。面对五花八门的快餐市场，
“类火锅”的形式，深得南北方消费者的心。从整体消费订单量看，小吃快餐仍然是大众消费主力军，订单占比63%，而80后，90后，00后消费群体占整体消费人群的80%以上，由此可见，麻辣烫当之无愧成为了当今“国民第一小吃”。马玉涛大叔的麻辣烫符合消费主力人群的多种需求，品牌迭代而生。如今，麻辣烫不再是单纯果腹的快餐，我们赋予它灵魂与文化内涵，让越来越多的新生代消费群体不仅热衷于口味，同样喜欢极具个性、逗趣风格的“马大叔”这个IP形象。
品牌定位 / Brand positioning
